Australische koeken van the Byron Bay Cookie Company

Eindelijk kunnen we nu ook in Nederland genieten van de heerlijke ‘homemade’ koeken van de Byron Bay Cookie Company! De koeken van Byron Bay zijn extra dik en gevuld met heerlijke ingrediënten zoals bijvoorbeeld hele noten, stukken chocolade of vijgen. Deze ‘café cookies’ zijn speciaal ontwikkeld voor de horeca en worden per stuk verkocht uit de speciale Byron Bay glazen potten.

De met talloze prijzen bekroonde Byron Bay koeken komen oorspronkelijk uit Australië. De Byron Bay Cookie Company is vernoemd naar Byron Bay aan de Australische oostkust. Op deze idyllische plek begonnen Maggi Miles en Gary Lines onder de naam ‘Pickles, pies and petticoats’ begin jaren ’90 met het bakken van koekjes voor de lokale markt, aanvankelijk gewoon in de oven van hun ‘country cottage’. Maggi experimenteerde met ingrediënten en creëerde zo de white choc chunk and macademia cookie en triple choc fudge cookie die nog altijd bestsellers zijn. De plaatselijke horeca en een landelijk warenhuis gingen deze koeken verkopen, met succes. Klanten spraken enthousiast over ‘die koekjes van Byron Bay’ en in navolging hiervan werd de naam van het bedrijf eind jaren ’90 officieel gewijzigd in Byron Bay Cookie Company.

Tegelijkertijd werd er geïnvesteerd in een moderne fabriek. Sindsdien heeft er een enorme groei plaatsgevonden en is Byron Bay Cookie Company marktleider in Australië op het gebied van ‘café cookies’: koeken die in de horeca verkocht worden. Daarnaast worden de met talloze prijzen bekroonde Byron Bay koekjes ook in steeds meer landen buiten Australië verkocht. En nu dus in Nederland!